Boeuf Highland

 

Les boeufs Highland Cattle - BIO

Cette race bovine très ancienne est originaire du nord de l'Écosse (région des Highlands). Elle est très attachante avec sa petite taille, ses longs poils et ses grandes cornes.

Cette race rustique conserve de nombreuses caractéristiques des races anciennes : elle est résistante aux maladies, n'a pas besoin d'assistance pour vêler et est capable de vivre dehors toute l'année. Elle est notamment utilisée pour l'entretien des prairies humides par de nombreuses collectivités.

Un élevage naturel : elles sont élevées toute l'année en plein air. Leur régime alimentaire est naturel : de l'herbe à la belle saison et du foin en hiver. La rusticité de la race lui permet de valoriser même les mauvais fourrage. Ainsi, elle peut entretenir les parcelles qui ont été abandonnées à cause de leur mauvaise qualité d'herbe et de sol.

Entretien des paysages : ses caractéristiques lui permettent de pâturer les prairies humides ou trop pentues pour être entretenues par des tracteurs. La Highland participe à l'équilibre de la flore en se nourissant de végétaux délaissés par les autres bovins. Elle peut ainsi valoriser certaines parcelles devenant forestières.

    

Les boeufs : nés dans nos prairies au printemps, ils restent avec leur mère jusqu'à la fin de l'hiver. Ils sont ensuite regroupés en troupeau avec les autres boeufs. Ils sont tués au plus tôt à l'âge de 3 ans. De petite taille, ces animaux n'ont rien à voir avec les grandes carrures des autres races bovines dites à viande. La quantité de viande par bête est donc très limitée. Durant leur vie, ils n'auront mangé que du foin, de l'herbe et tout ce qui pourrait les tenter sur nos prairies.